Cocina jemer

'Amok', cocina jemer, Camboya
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La cocina jemer depara una experiencia sibarítica e inesperada. El amok (pescado al horno con limoncillo, chile y coco; derecha) es el plato nacional, pero abundan los mariscos y platos de pescado fresco, como el cangrejo de Kep con pimienta de Kampot. No sería Asia sin la comida callejera, y Camboya ofrece desde fideos (mee) y congee (bobor; gachas de arroz) hasta tarántulas fritas y grillos asados que pueden probarse en un circuito gastronómico por Siem Reap.

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