Comida especiada en abundancia

Comida especiada, Sri Lanka
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Los mercados de Sri Lanka, especialmente los de Colombo y Kandy, son caóticos pero entretenidos. La rica diversidad de comidas y sabores se capta al instante. Un cocinero ceilandés se puede pasar unas buenas horas al día tostando y moliendo especias. A veces, un arroz y curri, sencillo de entrada, se convierte en decenas de platillos preparados con laboriosidad, cada uno de una exquisitez rica y, puntualmente, fuerte.

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